Obchod na fyzické adrese:
Koldinova 422
Klatovy
Kynutý závin podle Evči
N
a kvásek potřebujete:
- 25 g droždí
- 1x polévková lžíce cukru
- trochu vlažného mléka
Příprava kvásku:
droždí + cukru + trochu vlažného mléka smícháme metličkou v misce a necháme aktivovat kvasnice. Kvásek několikanásobně zvětší svůj objem, trvá to asi 15 minut.
N
a těsto si nachystejte:
- 550 g hladké mouky
- 2 žloutky (vejce vyjměte z lednice aspoň hodinu předem)
- 40 g rozpuštěného másla (nebo Hery)
- 250 – 270 ml vlažného mléka (podle kvality mouky – každá “pije” jinak)
P
ostup přípravy:
Do mísy dáme mouku, žloutky, sůl a celý kvásek. Rozmícháme, přilejeme tuk a postupně přiléváme mléko. Vypracujeme hladké těsto a necháme cca 1 hodinu kynout.
Těsto rozdělíme na dva díly, každý vyválíme na obdélník a naplníme dle libosti – tvarohovým krémem a ovocem, mákem, džemem apod.
Náplň nedávejte až ke krajům, závin by nedržel spojený. Na fotce je jako náplň vanilkový krém a švestky.
Závin zabalíme tak, že delší strany přehneme směrem ke středu a pak zavineme krátké konce k sobě a těsto spojíme. Dáme na plech s pečícím papírem spojem dolů. Uděláme to tak, že závin z pracovní desky opatrně zvedneme celou dlaní a překlopíme ho na plech. Necháme na plechu ještě asi 30 minut kynout pod bavlněnou utěrkou, to je tzv. druhé kynutí.
Nahřejeme troubu na 180°C, závin nahoře párkrát lehce nařízneme, aby nepraskl a potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečeme asi 35 – 40 minut.
Po upečení necháme zchladnout na plechu, pak teprve sundáme. Kdybyste ho sundavali z plechu horký, pravděpodobně by praskl.
A
výsledek? Posuďte sami. Bill ho dá sám na posezení a to mě vždycky potěší…
✨ Jo a nakupuju u Pavlíka
[{"id":7499,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/cesnek-platky-500g\/","name":"cesnek-platky-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cesnek-platky-suseny-500g.jpg","alt":""},"title":"\u010cesnek pl\u00e1tky 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 20, 2025","dateGMT":"2025-08-20 17:29:06","modifiedDate":"2025-08-20 19:33:44","modifiedDateGMT":"2025-08-20 17:33:44","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Jemn\u00e9 pl\u00e1tky \u010desneku"},{"id":7503,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/kmin-cely-500g\/","name":"kmin-cely-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kmin-cely-500g.jpg","alt":""},"title":"Km\u00edn cel\u00fd 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 20, 2025","dateGMT":"2025-08-20 18:56:39","modifiedDate":"2025-08-20 20:59:27","modifiedDateGMT":"2025-08-20 18:59:27","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Cel\u00fd km\u00edn, balen\u00ed"},{"id":7505,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/kmin-drceny-500g\/","name":"kmin-drceny-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kmin-drceny-500g-1.jpg","alt":""},"title":"Km\u00edn drcen\u00fd 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 21, 2025","dateGMT":"2025-08-21 17:41:06","modifiedDate":"2025-08-21 19:43:09","modifiedDateGMT":"2025-08-21 17:43:09","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Drcen\u00fd km\u00edn, balen\u00ed"},{"id":7507,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/majoranka-drhnuta-250g\/","name":"majoranka-drhnuta-250g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/majoranka-250g.jpg","alt":""},"title":"Major\u00e1nka drhnut\u00e1 250g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 21, 2025","dateGMT":"2025-08-21 17:43:37","modifiedDate":"2025-08-21 19:47:00","modifiedDateGMT":"2025-08-21 17:47:00","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Major\u00e1nka drhnut\u00e1, balen\u00ed"}]
