Obchod na fyzické adrese:
Koldinova 422
Klatovy
Paštika z drůbežích jater (10 porcí)
Spotřeba surovin:
| Druh potravin | Hrubá (g) | Čistá (g) |
|---|---|---|
| Drůbeží játra | 500 | 450 |
| Vepřový bůček s kostí | 160 | 128 |
| Cibule | 42 | 33,6 |
| Husí nebo kachní sádlo škvařené | 50 | 50 |
| Vejce | 40 | 40 |
| Sůl | 10 | 10 |
| Paštikové koření (mletý pepř, nové koření, muškátový květ a oříšek, zázvor) | 1 | 1 |
| Brandy (např. Stock brandy) | 12 | 12 |
| Smetana | 35 | 35 |
| Žampiony | 20 | 19 |
| Slanina | 50 | 50 |
| Hmotnost potravin | 828,6 | |
| Výrobní ztráty celkem | 288,6 | |
| Hmotnost hotového výrobku | 540 | |
| Hmotnost jedné porce | 54 g |
Výrobní postup
- Očištěná a odblaněná játra jemně umeleme se žemlí, rozmočenou v mléce připraveném ze sušeného mléka a vody. Přidáme prosátou mouku, koření, vejce, jemně strouhanou cibuli a vše vyšleháme. K vyšlehané játrové směsi přidáme jemně umleté, předem prosolené a proleželé vepřové maso, vypečené husí sádlo a šťávu a znovu vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme na kostky nakrájené pečené husí (kachní) maso. Promíchanou směsí plníme paštikové formy vymazané částí vypečeného husího sádla, uzavřeme je a paštiku táhneme v 80 °C nejdéle 2 hodiny. Paštiku necháme ve formách vychladnout, vyklopíme ji a balíme do hliníkové fólie.
- Jemná směs z drůbežího a vepřového masa, vepřových a drůbežích jater a ostatních složek. Na řezu jsou mezi jemnou paštikovou směsí rozloženy drobnější kousky pečené drůbeže. Konzistence paštiky je přiměřeně pevná, výrobek je soudržný, bez větších vzduchových dutin. Vůně a chuť je lahodná, masová, jemně kořeněná a přiměřeně slaná.
✨ Uzená masa i koření na saláty
[{"id":4108,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/lovecky-extra\/","name":"lovecky-extra","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/lovecky-salam-advent.webp","alt":""},"title":"Loveck\u00fd sal\u00e1m ADVENT cca 500g","postMeta":{"stackable_optimized_css":["","",""],"stackable_optimized_css_raw":["a:0:{}","a:0:{}","a:0:{}"],"_regular_price":["270"],"total_sales":["3"],"_tax_status":["taxable"],"_tax_class":["snizena-sazba"],"_manage_stock":["no"],"_backorders":["no"],"_sold_individually":["no"],"_virtual":["no"],"_downloadable":["no"],"_download_limit":["0"],"_download_expiry":["0"],"_stock":[null],"_stock_status":["instock"],"_wc_average_rating":["0"],"_wc_review_count":["0"],"_product_version":["10.3.5"],"_price":["270"],"_swatch_type":["default"],"cmplz_hide_cookiebanner":[""],"classic-editor-remember":["classic-editor"],"_wpuf_form_id":[""],"_wpuf_lock_editing_post":["no"],"_wp_page_template":["default"],"_edit_lock":["1764402578:1"],"_edit_last":["1"],"wp_statistics_words_count":["3"],"burst_total_pageviews_count":["7"],"_thumbnail_id":["11852"],"__post_views_count":["1"],"iawp_total_views":["19"],"_ame_cpe_post_policy":["{\"accessProtection\":{\"active\":\"replace\"}}"],"_product_image_gallery":["7044,7049"],"_uag_page_assets":["a:9:{s:3:\"css\";s:0:\"\";s:2:\"js\";s:0:\"\";s:18:\"current_block_list\";a:13:{i:0;s:23:\"blocksy\/widgets-wrapper\";i:1;s:10:\"core\/group\";i:2;s:12:\"core\/heading\";i:3;s:14:\"core\/paragraph\";i:4;s:20:\"blocksy\/contact-info\";i:5;s:14:\"blocksy\/search\";i:6;s:13:\"blocksy\/query\";i:7;s:21:\"blocksy\/post-template\";i:8;s:12:\"core\/columns\";i:9;s:11:\"core\/column\";i:10;s:20:\"blocksy\/dynamic-data\";i:11;s:15:\"core\/categories\";i:12;s:14:\"core\/pullquote\";}s:8:\"uag_flag\";b:0;s:11:\"uag_version\";s:10:\"1764845354\";s:6:\"gfonts\";a:0:{}s:10:\"gfonts_url\";s:0:\"\";s:12:\"gfonts_files\";a:0:{}s:14:\"uag_faq_layout\";b:0;}"]},"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvc 3, 2025","dateGMT":"2025-07-03 17:24:30","modifiedDate":"2025-11-28 12:20:29","modifiedDateGMT":"2025-11-28 11:20:29","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/doporucene\/' rel='product_cat'>Doporu\u010den\u00e9 :-)<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":0},"status":"publish","content":"Prav\u00fd Loveck\u00fd sal\u00e1m"},{"id":11527,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/paprikova-klobasa-pikant\/","name":"paprikova-klobasa-pikant","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/paprikova-klobasa.webp","alt":""},"title":"Paprikov\u00e1 klob\u00e1sa pikant 320gr","postMeta":{"stackable_optimized_css":["","","","",""],"stackable_optimized_css_raw":["a:0:{}","a:0:{}","a:0:{}","a:0:{}","a:0:{}"],"_regular_price":["126"],"total_sales":["4"],"_tax_status":["taxable"],"_tax_class":["snizena-sazba"],"_manage_stock":["no"],"_backorders":["no"],"_sold_individually":["no"],"_virtual":["no"],"_downloadable":["no"],"_download_limit":["0"],"_download_expiry":["0"],"_thumbnail_id":["11528"],"_stock":[null],"_stock_status":["instock"],"_wc_average_rating":["0"],"_wc_review_count":["0"],"_product_version":["10.3.5"],"_price":["126"],"_swatch_type":["default"],"cmplz_hide_cookiebanner":[""],"classic-editor-remember":["classic-editor"],"_wpuf_form_id":[""],"_wpuf_lock_editing_post":["no"],"_wp_page_template":["default"],"_edit_lock":["1763466021:1"],"_edit_last":["1"],"iawp_total_views":["24"],"_ame_cpe_post_policy":["{\"accessProtection\":{\"active\":\"replace\"}}"],"_uag_page_assets":["a:9:{s:3:\"css\";s:0:\"\";s:2:\"js\";s:0:\"\";s:18:\"current_block_list\";a:13:{i:0;s:23:\"blocksy\/widgets-wrapper\";i:1;s:10:\"core\/group\";i:2;s:12:\"core\/heading\";i:3;s:14:\"core\/paragraph\";i:4;s:20:\"blocksy\/contact-info\";i:5;s:14:\"blocksy\/search\";i:6;s:13:\"blocksy\/query\";i:7;s:21:\"blocksy\/post-template\";i:8;s:12:\"core\/columns\";i:9;s:11:\"core\/column\";i:10;s:20:\"blocksy\/dynamic-data\";i:11;s:15:\"core\/categories\";i:12;s:14:\"core\/pullquote\";}s:8:\"uag_flag\";b:0;s:11:\"uag_version\";s:10:\"1764774521\";s:6:\"gfonts\";a:0:{}s:10:\"gfonts_url\";s:0:\"\";s:12:\"gfonts_files\";a:0:{}s:14:\"uag_faq_layout\";b:0;}"]},"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u0158\u00edj 17, 2025","dateGMT":"2025-10-17 06:23:28","modifiedDate":"2025-11-18 09:45:00","modifiedDateGMT":"2025-11-18 08:45:00","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/drobne-masne-vyrobky\/' rel='product_cat'>Drobn\u00e9 v\u00fdrobky<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":2},"status":"publish","content":"Klob\u00e1sa s ma\u010farskou"}]
