Slunné pobřeží Kalábrie dalo světu mnoho nezaměnitelných chutí a vůní.
Pancetta arrotolata i pancetta affumicata patří mezi klasické italské speciality. Bez guanciale si zase nelze představit pravé spaghetti carbonara.
Tradiční recepty na spaghetti carbonara najdete na našem blogu.
Sušená a fermentovaná masa, stejně jako klobásy s ušlechtilou plísní Penicillium camemberti, mají v italské gastronomii své pevné místo.