Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
MATJESOVÝ SALÁT – RECEPTURA 1 KG
Lahodný rybí salát z marinovaných sleďů, zeleniny a hub. Lehká a svěží chuť podpořená jemnou majonézou a voňavým koprem. Ideální jako delikatesní předkrm či poctivá pochoutka s čerstvým chlebem.
Vyzkoušejte…
🧾 Suroviny (na 1 kg hotového výrobku)
| Druh potravin | Hrubá (g) | Čistá (g) |
|---|---|---|
| sledové filety v oleji (loupané) | 500 | 500 |
| okurky sterilované | 150 | 135 |
| žampiony sterilované | 75 | 75 |
| cibule | 120 | 96 |
| majonéza | 100 | 100 |
| smetana zakysaná | 100 | 100 |
| kopr | 10 | 75 |
| aspik | 20 | 20 |
📊 Přehled
- Hmotnost potravin: 1033,5 g
- Výrobní ztráty celkem: 33,5 g
- Hmotnost salátu: 1000 g
👨🍳 Postup přípravy
- Příprava surovin: Sledové filety nakrájíme příčně na proužky o šířce cca 1 cm. Cibuli krájíme na tenká kolečka, okurky a žampiony na plátky.
- Základ: V míse spojíme majonézu s zakysanou smetanou, nasekaným koprem a přimícháme aspik (tekutý a vychlazený).
- Spojení: Do připravené zálivky přimícháme všechny suroviny. Salát důkladně promícháme a necháme několik hodin vychladit.
📝 Charakteristika
- Pikantní salát s rybím základem, obohacený zeleninou a žampiony.
- Vyvážená slaná chuť sledových filetů zjemněná smetanovou majonézou.
- Typickou chuť dotváří čerstvý kopr.
- Výborný k čerstvému pečivu i jako součást slavnostní tabule.
