Obchod na fyzické adrese:
Koldinova 422
Klatovy
ON 577471 – Vinná klobása 🍷🌭
Druhy potravin – hmotnost na 100 kg výrobku
| Surovina | Hmotnost |
|---|---|
| HPV – na jemno | 15,0 kg |
| VL II – na jemno | 7,0 kg |
| VVbk – na vložku | 45,0 kg |
| Vepřové kůže – na jemno | 3,5 kg |
| Dusitanová solicí směs | 2,0 kg |
| Pepř černý | 0,1 kg |
| Muškátový ořech | 0,015 kg |
| Muškátový květ | 0,02 kg |
| Citronová kůra | 0,02 kg |
| Žemle | 9,0 kg |
| Pšeničná mouka hrubá | 1,5 kg |
| Mléko | 3,5 l |
| Víno bílé | 2,5 l |
| Voda | 10,0 l |
| Obaly – skopová tenká střeva | 350 m |
Výrobní postup
- Žemle namočíme ve víně 🍷.
- Suroviny předřežeme v řezačce s dvojitým složením, zakončeným deskou s otvory Ø 4 mm.
- V kutru rozmělníme HPV a kůže se solící směsí a vodou.
- Postupně přidáme VL II, žemle, koření, mléko a mouku.
- Vymícháme jemnou spojku, do které na závěr vmícháme VVbk zrněné na 4 mm.
- Dělo naplníme do tenkých skopových střev v souvislém pramenu 🌭.
- Klobásy vychladíme.
Poznámka: Výrobek je tepelně neopracovaný, má sníženou trvanlivost.
✨ Uzená masa i koření na salát v našem E-shopu
[{"id":5723,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/klobasa-cabajka-s-vlasskymi-orechy\/","name":"klobasa-cabajka-s-vlasskymi-orechy","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cabajka-s-vlasskymi-orechy.jpg","alt":""},"title":"\"\u010cabajka\" s vla\u0161sk\u00fdmi o\u0159echy 300g bal.","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvc 20, 2025","dateGMT":"2025-07-20 12:44:38","modifiedDate":"2025-11-02 13:43:26","modifiedDateGMT":"2025-11-02 12:43:26","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=featured' rel='product_visibility'>featured<\/a><a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=outofstock' rel='product_visibility'>outofstock<\/a>","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/fermentovane\/' rel='product_cat'>Fermentovan\u00e9 a su\u0161en\u00e9<\/a><a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/speciality\/' rel='product_cat'>Speciality<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":2},"status":"publish","content":"Prvot\u0159\u00eddn\u00ed fermentovan\u00e1 paprikov\u00e1"},{"id":3264,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/anglicka-slanina\/","name":"anglicka-slanina","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/anglicka-slanina2-1.jpg","alt":""},"title":"Anglick\u00e1 slanina bal. cca 450g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvn 28, 2025","dateGMT":"2025-06-28 19:44:01","modifiedDate":"2025-10-23 14:49:23","modifiedDateGMT":"2025-10-23 12:49:23","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=featured' rel='product_visibility'>featured<\/a>","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/uzena-masa\/' rel='product_cat'>Uzen\u00e1 masa<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":2},"status":"publish","content":"Anglick\u00e1 slanina -"}]
