Šéfkuchař 邱寶郎 (Qiu Baolang) představuje pravé sečuánské 宮保雞丁 (Kung Pao)

宮保雞丁 – Kung Pao

Kuchař

Qiu Baolang

Úroveň znalostí

Základní

Čas přípravy

30 minut

Úvod k receptu

Návod na super lahodné kuře Kung Pao!
Kuřecí prsa se snadno vysuší a ztvrdnou, takže vám dnes ukážeme, jak je udělat šťavnatá a křehká.

– Takže tohle je od Bao Daren
– Stejně jako Li Daren rád používá víčka od lahví jako kroužky
– Tip pro celé rodiny
– Je důležité použití kukuřičného škrobu

SUROVINY

Ingredience

Surovina	množství
kuřecí prsa	2 kusy
Jarní cibulka	3 kusy
česnek	5 stroužků
chilli	3 kousky
sušené chilli papričky	30 gramů
Česnekové arašídy	50 gramů
Sečuánský pepř	1 polévková lžíce

Marináda

Surovina	množství
sezamový olej	1 čajová lžička
Sójová omáčka -pasta	1 polévková lžíce
vaječný bílek	1 kus
kukuřičná mouka	1 polévková lžíce
rýžové víno	1 čajová lžička
cukr	trochu
voda	trochu

Koření

Surovina	množství
Bílý ocet	1 čajová lžička
Sůl	trochu
Kukuřičná škrobová voda	trochu
krystalový cukr	1 polévková lžíce
Sójová omáčka pasta	1 polévková lžíce

Postup:

1. Kuřecí prsa nakrájejte proti směru vlákna na kostičky (asi 3 x 3 cm) a marinujte přibližně30 minut.

2. Nasekejte česnek, chilli a jarní cibulku na drobné kousky každou část (bílou a zelenou) zvlášť.

3. Pepřový olej: Do pánve dejte lžíci sezamového oleje, poté přidejte zrna sečuánského pepře a zahřívejte na mírném ohni asi tři minuty. Poté pepřová zrna vyjměte a nechte pouze pepřový olej.

4. Nakrájené marinované kuře opékejte na oleji o teplotě 170–180 stupňů dozlatova, poté odeberte a ponechte na talířku.

5. Do pepřového oleje vložte česnek, chilli, bílou cibuli a restujte na středním plameni, dokud se nerozvoní.
Poté přidejte opečené kousky kuřete a rovnoměrně ještě orestujte. Podle potřeby přidejte vodu a restujte.

6. Nakonec přidejte sušené chilli papričky, odpovídající množství sójové omáčky, česnek, arašídy, zelenou část cibulky a veškeré koření, rovnoměrně orestujte na vysokém plameni a zahustěte ve vodě rozředěným škrobem.

Asijská kuchyně, a čínská zejména, je nezaměnitelná svou originalitou a proto nemůže chybět ani originální verze:

料理廚師

邱寶郎

料理等級

初級

料理時間

30分

食譜簡介

超下飯的宮保雞丁來拉!!!
雞胸肉很容易煮到比火柴還柴
今天教你吃起來寶證軟嫩Juicy的方法

#原來是寶大仁
#跟李大仁一樣喜歡用瓶蓋當戒指
#大家要聚得小訣竅喔
#玉米粉的順序很重要

食材

項目	份量
雞胸肉	2片
青蔥	3支
蒜頭	5粒
辣椒	3根
乾辣椒	30克
蒜味花生	50克
花椒粒	1大匙

醃料

項目	份量
香油	1小匙
醬油膏	1大匙
蛋白	1粒
玉米粉	1大匙
米酒	1小匙
糖	少許
水	少許

調味料

項目	份量
白醋	1小匙
鹽	少許
太白粉水	少許
砂糖	1大匙
醬油膏	1大匙

步驟

1.將雞胸肉逆紋切丁(約3*3公分)，放入醃料中醃漬約30分鐘

2.將蒜頭與辣椒切碎，青蔥切蔥花備用

3.花椒油:取鍋加入一大匙香油，接著加入花椒粒，以小火煸香約三分鐘後，將其過濾，不要花椒粒，只留下花椒油

4.用170-180度的油，半煎炸雞丁，炸至金黃上色後，撈起濾油備用

5.花椒油加入蒜頭、辣椒、蔥，以中火先爆香，接著加入炸好的雞丁翻炒均勻，適時加水拌炒

6.最後加入乾辣椒、適量醬油膏、蒜味花生與所有調味料，以大火翻炒均勻，略勾薄芡即完成

Tak co, líbilo? Vážně? Hlavně čínská verze, že?
Podívejte se také do E-shopu, zaručeně českého… 🙂

✨ A rychlou snídani i večeři zvládnete s námi

Podívat se

[{"id":3266,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/staroceska-uz-krkovicka-bez-kosti\/","name":"staroceska-uz-krkovicka-bez-kosti","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/staroceska-krkovicka_3.jpg","alt":""},"title":"Staro\u010desk\u00e1 uz. krkovi\u010dka bez kosti","author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvn 28, 2025","dateGMT":"2025-06-28 19:44:07","modifiedDate":"2025-08-04 17:25:12","modifiedDateGMT":"2025-08-04 15:25:12","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=featured' rel='product_visibility'>featured<\/a>","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/uzena-masa\/' rel='product_cat'>Uzen\u00e1 masa<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":4},"status":"publish","content":"Staro\u010desk\u00e1 uzen\u00e1 krkovi\u010dka"},{"id":3265,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/uzeny-starocesky-bok-bez-kosti\/","name":"uzeny-starocesky-bok-bez-kosti","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/uzeny-bok-s-kosti.jpg","alt":""},"title":"Staro\u010desk\u00fd uzen\u00fd bok","author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvn 28, 2025","dateGMT":"2025-06-28 19:44:04","modifiedDate":"2025-08-04 17:30:06","modifiedDateGMT":"2025-08-04 15:30:06","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=featured' rel='product_visibility'>featured<\/a>","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/uzena-masa\/' rel='product_cat'>Uzen\u00e1 masa<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":0},"status":"publish","content":"Uzen\u00fd Staro\u010desk\u00fd bok"},{"id":3264,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/anglicka-slanina\/","name":"anglicka-slanina","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/anglicka-slanina2-1.jpg","alt":""},"title":"Anglick\u00e1 slanina","author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvn 28, 2025","dateGMT":"2025-06-28 19:44:01","modifiedDate":"2025-08-04 17:33:37","modifiedDateGMT":"2025-08-04 15:33:37","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=featured' rel='product_visibility'>featured<\/a>","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/uzena-masa\/' rel='product_cat'>Uzen\u00e1 masa<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":2},"status":"publish","content":"Anglick\u00e1 slanina -"},{"id":3257,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/sunka-vyberova\/","name":"sunka-vyberova","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/sunka-extra.jpg","alt":""},"title":"\u0160unka Extra","author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvn 28, 2025","dateGMT":"2025-06-28 19:43:24","modifiedDate":"2025-08-04 17:36:41","modifiedDateGMT":"2025-08-04 15:36:41","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_visibility&term=featured' rel='product_visibility'>featured<\/a>","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/uzena-masa\/' rel='product_cat'>Uzen\u00e1 masa<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":2},"status":"publish","content":"\u0160unka v\u00fdb\u011brov\u00e1 -"},{"id":3253,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/parky-videnske\/","name":"parky-videnske","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pavlikovy-parecky-1.jpg","alt":""},"title":"Pavl\u00edkovy p\u00e1re\u010dky","author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"\u010cvn 28, 2025","dateGMT":"2025-06-28 19:43:17","modifiedDate":"2025-08-04 18:04:42","modifiedDateGMT":"2025-08-04 16:04:42","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/vlastni-vyroba\/' rel='product_brand'>\u0158eznictv\u00ed u Pavl\u00edka<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/drobne-masne-vyrobky\/' rel='product_cat'>Drobn\u00e9 masn\u00e9 v\u00fdrobky<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":0},"status":"publish","content":"P\u00e1rky ala v\u00edde\u0148sk\u00e9."},{"id":7499,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/cesnek-platky-500g\/","name":"cesnek-platky-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cesnek-platky-suseny-500g.jpg","alt":""},"title":"\u010cesnek pl\u00e1tky 500g","author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 20, 2025","dateGMT":"2025-08-20 17:29:06","modifiedDate":"2025-08-20 19:33:44","modifiedDateGMT":"2025-08-20 17:33:44","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Jemn\u00e9 pl\u00e1tky \u010desneku"}]