Obchod na fyzické adrese:
Koldinova 422
Klatovy
Podrobný foto recept
Ne úplně tradiční recept na kachnu.
O to však je zajímavější, mnou osobně vyzkoušený a vřele doporučuji 🙂
INGREDIENCE
Porce/Kg/Litry6
| Druh potravin | množství |
|---|---|
| Kachna 1ks | 1999.9998 g |
| Voda | 999.9995999999999 g |
| Mrkev 1ks | 99.99996 g |
| Cibule 3 ks | 240 g |
| Česnek 3 stroužky | 18 g |
| Kysané zelí | 999.996 g |
| Sušné švestky | 180 g |
| Rozinky | 150 g |
| Bobkový list 2ks0 | 1.0002 g |
| Černý pepř mletý | 6 g |
| Tymián | 15 g |
| Bylinky na ozobu | 20.46 g |
Příprava:
Oloupejte cibuli a česnek, opláchněte sušené ovoce. Omyjte a oloupejte mrkev a připravte si hrnec a pánev.
Krok 1:
1. Kachnu naporcujte, odstraňte nohy, křídla a prsa. Z kostry odstraňte tuk a kůži.
Krok 2:
2. Kosti a křídla vložte do hrnce. zalijte vodou a přiveďte k varu. Na mírném ohni vařte 40 – 50 minut a nezapomeňte sbírat pěnu.
Krok 3:
3. Sádlo a kůži pokrájejte na kousky, vložte do pekáčku a na středním plameni vyškvařte sádlo s kůžemi do zlatavých škvarků. Vyjměte škvarky a odložte do misky.
Krok 4:
4. Vložte křídla, stehýnka a prsa do pekáčku s rozpuštěným tukem. Osolte a opepřete, zvyšte plamen na maximum a opékejte kousky přibližně 5 minut. Otočte, snižte plamen na střední a pečte další 3 minuty. Kachní porce odložte na talíř.
Krok 5:
5. Mrkev nakrájejte na silná kolečka a cibuli rozdělte napůl. Stroužky česneku rozmačkněte na prkénku plochou nože.
Krok 6:
6. Zeleninu vložte na vypečené sádlo a šťávu z kachny a orestujte dozlatova.
Krok 7:
7. Zelí pokrájené na proužky přidejte k zelenině v pekáčku. Zamíchejte a mírně orestujte s ostatní zeleninou, navrch pak rozložte švestky a rozinky.
Krok 8:
8. Na zeleninu naskládejte povařené a opečené kousky kachny, posypte tymiánem a vložte dva až tři bobkové listy. Zalijte asi 500 ml vývaru – hladinou plus mínus nad zeleninu, ale pod masem.
Krok 9:
8. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 2 hodin.
Podávání a servírování:
Přílohu ke kachně po selsku volte podle chuti a preferencí, podávat můžete i s chlebem a posypat bylinkami.
Tip:
Pro úsporu času můžete použít hotová kachní prsa metodou Sous-vide. Jako základ použijte šťávu obsaženou v balíčku s masem, prsa opečte na nepřilnavé pánvi, vypečený tuk také použijte do základu.
Dobrou chuť!
✨ Uzená masa i koření najdete v E-shopu
[{"id":7499,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/cesnek-platky-500g\/","name":"cesnek-platky-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cesnek-platky-suseny-500g.jpg","alt":""},"title":"\u010cesnek pl\u00e1tky 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 20, 2025","dateGMT":"2025-08-20 17:29:06","modifiedDate":"2025-08-20 19:33:44","modifiedDateGMT":"2025-08-20 17:33:44","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Jemn\u00e9 pl\u00e1tky \u010desneku"},{"id":7503,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/kmin-cely-500g\/","name":"kmin-cely-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kmin-cely-500g.jpg","alt":""},"title":"Km\u00edn cel\u00fd 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 20, 2025","dateGMT":"2025-08-20 18:56:39","modifiedDate":"2025-08-20 20:59:27","modifiedDateGMT":"2025-08-20 18:59:27","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Cel\u00fd km\u00edn, balen\u00ed"},{"id":7505,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/kmin-drceny-500g\/","name":"kmin-drceny-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kmin-drceny-500g-1.jpg","alt":""},"title":"Km\u00edn drcen\u00fd 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 21, 2025","dateGMT":"2025-08-21 17:41:06","modifiedDate":"2025-08-21 19:43:09","modifiedDateGMT":"2025-08-21 17:43:09","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Drcen\u00fd km\u00edn, balen\u00ed"},{"id":7507,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/majoranka-drhnuta-250g\/","name":"majoranka-drhnuta-250g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/majoranka-250g.jpg","alt":""},"title":"Major\u00e1nka drhnut\u00e1 250g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 21, 2025","dateGMT":"2025-08-21 17:43:37","modifiedDate":"2025-08-21 19:47:00","modifiedDateGMT":"2025-08-21 17:47:00","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Major\u00e1nka drhnut\u00e1, balen\u00ed"},{"id":7513,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/paprika-paliva-500g\/","name":"paprika-paliva-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/paprika-paliva-500g.jpg","alt":""},"title":"Paprika p\u00e1liv\u00e1 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 21, 2025","dateGMT":"2025-08-21 18:12:08","modifiedDate":"2025-08-21 20:15:18","modifiedDateGMT":"2025-08-21 18:15:18","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"P\u00e1liv\u00e1 paprika, balen\u00ed"},{"id":7661,"link":"https:\/\/upavlika.cz\/produkt\/paprika-madarska-sladka-asta-100-500g\/","name":"paprika-madarska-sladka-asta-100-500g","thumbnail":{"url":"https:\/\/upavlika.cz\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/paprika-madarska.jpg","alt":""},"title":"Paprika ma\u010farsk\u00e1 sladk\u00e1 ASTA 100 500g","postMeta":[],"author":{"name":"Pavl\u00edk","link":"https:\/\/upavlika.cz\/author\/admin_tyrbpnj5\/"},"date":"Srp 27, 2025","dateGMT":"2025-08-27 12:19:51","modifiedDate":"2025-08-27 14:25:41","modifiedDateGMT":"2025-08-27 12:25:41","commentCount":"0","commentStatus":"open","categories":{"coma":"","space":""},"taxonomies":{"product_brand":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/zna\u010dka\/drana\/' rel='product_brand'>Drana<\/a>","product_type":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/?taxonomy=product_type&term=simple' rel='product_type'>simple<\/a>","product_visibility":"","product_cat":"<a href='https:\/\/upavlika.cz\/kategorie-produktu\/koreni\/' rel='product_cat'>Ko\u0159en\u00ed<\/a>","product_tag":"","product_shipping_class":""},"readTime":{"min":0,"sec":1},"status":"publish","content":"Lah\u016fdkov\u00e1 sladk\u00e1 paprika,"}]
