Řecký dresink s olivami

🥗 Řecký dresink

Výrazný a osvěžující dresink s olivami, hořčicí a cibulí se skvěle hodí ke grilovanému masu, zeleninovým salátům, pita chlebu nebo i studeným těstovinám. Jemná textura emulze a výrazné aroma dodají každému jídlu středomořský charakter.

🧾 Suroviny (na 1 kg hotového dresinku, cca 20 porcí)

• Hořčice – 150 g
• Olej olivový – 450 g
• Ocet – 150 g
• Pepř mletý – 3 g
• Sůl – 40 g
• Loupaná rajčata – 100 g
• Olivy – 80 g
• Cibule – 100 g

---

👩‍🍳 Postup

1. Hořčici promícháme s pepřem a solí.
2. Poté pomalu, za stálého míchání, přiléváme olivový olej, čímž vytvoříme hladkou emulzi.
3. Jakmile je směs spojena, zředíme ji octem, který ji jemně okyselí.
4. Vložíme rozmixovaná loupaná rajčata a důkladně promícháme.
5. Nakonec přidáme jemně nasekané olivy a cibuli, které tvoří chuťově i vizuálně výraznou vložku.

---

📝 Tip na servírování

Podávejte jako přílohu k čerstvé bagetě, pečeným bramborám nebo jako omáčku k masu z grilu. V lednici vydrží čerstvý několik dní.